Paneer Lababdar Recipe in Bengali
আপনার নিউজ:- পনির লাবদার একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ, ক্রিমি পনির গ্রেভি যা আশ্চর্যজনকভাবে হালকা খাওয়ার। এটার স্বাদগুলি উষ্ণ, মাখনযুক্ত, সামান্য ট্যাঞ্জি এবং হালকা মিষ্টি।
গ্রেট করা এবং কিউব করা পনিরে টেক্সচারের স্তর যোগ করে এবং প্রতিটি কামড়কে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে। এটিকে মাখন নান, জিরা ভাত বা এমনকি একটি আরামদায়ক এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। রইলো রেসিপি -
Paneer Lababdar Recipe কি কি লাগছে
পনির – এই রেসিপিতে পনির দুটি রূপে ব্যবহৃত হয়। পনির কিউবগুলি গ্রেভিতে রান্না করা হয়। গ্রেটেড পনির যোগ করার ঠিক আগে যোগ করা হয় টেক্সচার এবং ক্রিমিনেসের জন্য। যদিও এই রেসিপিটির জন্য তাজা, ঘরে তৈরি মালাই পনির ব্যবহার করা ভাল, আপনি সহজেই হিমায়িত বা দোকান থেকে কেনা পনিরও ব্যবহার করতে পারেন।
পেঁয়াজ এবং টমেটো – পেঁয়াজ এবং টমেটো 1:4 অনুপাতে। এই দুটিই সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং কয়েকটি বাদাম এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় যাতে একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি গ্রেভির ভিত্তি তৈরি হয়।
বাদাম এবং কাজু – পেঁয়াজ, টমেটো এবং শুকনো মশলা দিয়ে ভিজিয়ে ব্লেন্ড করে গ্রেভির গোড়া তৈরি করে। গ্রেভিতে প্রাকৃতিক ক্রিমিনেস যোগ করে ক্রিমের ভারীতা বিয়োগ করে।
কাসুরি মেথি – কসুরি মেথি বা শুকনো মেথি সব স্বাদকে একত্রিত করে এবং ধূমপানের ইঙ্গিত যোগ করে। বেশিরভাগ ভারতীয় তরকারি তৈরি করার সময় মোট আবশ্যক। কিন্তু অল্প অল্প করে ব্যবহার করুন অনেক দূর।
মশলা – উভয় গোটা মশলার মিশ্রণ (কাশ্মীরি লাল মরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি) এবং মশলা (লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ এবং গরম মসলা) রান্নার প্রক্রিয়ার বিভিন্ন পর্যায়ে যোগ করা হয়। আমি আমার ঘরে তৈরি গরম মসলা ব্যবহার করতে পছন্দ করি, কিন্তু দোকান থেকে কেনা কাজও ঠিক তেমনই।
তেল এবং ঘি - এই রেসিপিতে তেল এবং ঘি উভয়ই ব্যবহার করা হয়েছে। যখন মশলা রান্না করতে তেল ব্যবহার করা হয়, ঘি খাবারে সমৃদ্ধির ছোঁয়া যোগ করে।
Paneer Lababdar Recipe দেখুন
ক. এক কাপ জল সহ একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন, কাজুবাদাম, বাদাম, শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন।
খ. 10 মিনিটের জন্য ঢেকে সিদ্ধ করুন।
গ. ঠাণ্ডা করুন এবং একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন। একপাশে রাখুন।
ঘ. একটি সসপ্যান বা কড়াইতে তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। পুরো মশলা যোগ করুন - এলাচ, লবঙ্গ এবং দারুচিনি এবং প্রায় এক মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে দিন।
ঙ. মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং হলুদ গুঁড়া যোগ করুন এবং কম আঁচে ১-২ মিনিট বা কাঁচা গন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করতে পারেন সঙ্গে গ্রাউন্ড মশলা যদি আপনি ভয় পান তারা পুড়ে যাবে.
চ. মিশ্রিত মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
ছ. ঢেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য বা কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
জ. গরম মসলা, কসুরি মেথি এবং ঘি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে মেশান।
